Brownie
El más sencillo
La Historia del Brownie: Un Viaje al Corazón del Chocolate
Hoy quiero contaros una historia fascinante sobre uno de los dulces más amados en el mundo de la repostería: el brownie. Si alguna vez te has preguntado cómo llegó este pequeño cuadrado de chocolate a convertirse en un favorito universal, acompáñame en este dulce viaje a través del tiempo.
Todo comienza a finales del siglo XIX, en una pequeña ciudad en Bangor, Maine, en los Estados Unidos. Imagina una acogedora cocina, con el aroma del chocolate y la mantequilla llenando el aire. En esa cocina, una ama de casa estaba a punto de hornear un pastel de chocolate para una ocasión especial. Sin embargo, en medio de la preparación, ocurrió un pequeño contratiempo. Al parecer, se olvidó de añadir levadura a la masa.
El pastel, que debería haber sido esponjoso y ligero, salió del horno con una textura densa y húmeda. En lugar de la esponjosidad esperada, obtuvo una consistencia más compacta y pegajosa, que parecía un híbrido entre un pastel y una galleta. Aunque la ama de casa podría haberse sentido decepcionada, lo que ocurrió a continuación cambió la historia de la repostería para siempre.
Al probar el resultado, ella descubrió algo extraordinario. El sabor del chocolate era profundo y satisfactorio, y la textura era inusualmente rica y indulgente. En lugar de desechar el invento accidental, decidió servirlo. Para su sorpresa, el dulce fue un éxito rotundo. La gente comenzó a preguntar por esa delicia tan especial, y así nació el brownie.
Los primeros brownies eran bastante simples, pero su popularidad creció rápidamente. La receta comenzó a aparecer en libros de cocina, y en la década de 1920, el brownie ya se había convertido en un básico de la repostería americana. La textura densa y húmeda, junto con el sabor profundo del chocolate, capturó el corazón de muchas personas. Pero la historia no se detuvo allí.
Durante la Segunda Guerra Mundial, el brownie fue un alimento valioso en las raciones de los soldados debido a su durabilidad y facilidad de transporte. Con el tiempo, las recetas evolucionaron y comenzaron a incluir una variedad de ingredientes, desde nueces hasta trozos de caramelos y frutas, como el Brownie de Plátano. Sin embargo, el brownie clásico, con su sabor a chocolate rico y su textura inigualable, nunca perdió su encanto.Una anécdota curiosa que a menudo se cuenta es que el brownie fue una de las primeras recetas en ser adaptadas para el uso de la mezcla de pastel en caja, una invención que facilitó aún más su preparación. Esta innovación permitió que las familias prepararan brownies caseros con aún menos esfuerzo, democratizando el acceso a este delicioso postre.
Hoy en día, el brownie sigue siendo un símbolo de indulgencia y confort. Se ha convertido en un lienzo en blanco para innumerables variaciones, desde brownies con caramelo salado hasta versiones veganas y sin gluten. Pero, a pesar de todas las innovaciones, el brownie clásico sigue siendo el favorito de muchos, recordándonos a todos la magia que puede surgir de un simple error en la cocina.
Así que la próxima vez que disfrutes de un brownie, piensa en ese pastelero olvidadizo y en cómo un pequeño desliz llevó al mundo a descubrir una de las delicias más queridas. Cada bocado de brownie no solo es un deleite para el paladar, sino también un guiño a la historia y a las casualidades que, a menudo, nos regalan lo mejor de la vida.
Y si lo que quieres es algo aún más chocolatoso, no dudes en echarle un ojo a la Tarta de chocolate de Matilda.
Brownie
Equipment
- 1 Molde para hornear 20x20cm
- 1 Bol grande
- 1 Bol mediano
- 1 Batidora de mano
- 1 Espátula
- 1 Cuchillo
- 1 Papel de horno Suficiente para forrar el molde
Ingredientes
- 200 g Chocolate negro
- 180 g Mantequilla
- 250 g Azúcar
- 75 g Harina de trigo
- 25 g Cacao en polvo
- 3 unidades Huevos
- 1 cdta. Extracto de vainilla
- 1 pizca Sal
- 100 g Nueces picadas (opcional)
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C. Forra el molde con papel de horno para evitar que el brownie se pegue.
- En un bol grande, derrite el chocolate negro y la mantequilla juntos. Puedes hacerlo en el microondas a intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo, o a baño maría.200 g Chocolate negro, 180 g Mantequilla
- Una vez que el chocolate y la mantequilla estén completamente derretidos y mezclados, añade el azúcar y mezcla bien hasta que esté totalmente incorporado.250 g Azúcar
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añade el extracto de vainilla y mezcla hasta que esté bien combinado.3 unidades Huevos, 1 cdta. Extracto de vainilla
- Tamiza la harina, el cacao en polvo y la sal sobre la mezcla de chocolate y mezcla con una espátula hasta que no queden grumos de harina. Si decides añadir nueces, este es el momento de incorporarlas.75 g Harina de trigo, 1 pizca Sal, 100 g Nueces picadas, 25 g Cacao en polvo
- Vierte la masa en el molde preparado y alísala con una espátula. Hornea durante 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga con unas pocas migas húmedas. El tiempo de cocción puede variar ligeramente según tu horno.
- Deja enfriar el brownie en el molde durante al menos 15 minutos antes de cortarlo en porciones. Sirve solo o con una bola de helado de vainilla para un postre aún más indulgente. O con unos rosetones de Dulce de leche.
Notas
